2 4 5 2409 08 САНПИН С ИЗМЕНЕНИЯМИ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Перед использованием крупы промывают проточной водой. Наименование продуктов Единица измерения Количественные величины в брутто При 4-х разовом питании При 2-х разовом питании 1 2 3 4 Мясо грамм Колбасные изделия грамм 10 5 Субпродукты грамм 30 15 Рыба, в т. Для сохранения пищевой ценности кулинарных изделий и их безопасности необходимо выполнение санитарно-эпидемиологических требований санитарных правил для организаций общественного питания и настоящих санитарных правил. Столовые приборы подвергают мытью в горячей воде при температуре не ниже Орехи кроме арахиса , сухофрукты до 50 г реализуются в ассортименте, в потребительской упаковке

Добавил: Jugrel
Размер: 14.69 Mb
Скачали: 66500
Формат: ZIP архив

Санитарные правила распространяются на действующие, строящиеся и реконструируемые организации общественного питания образовательных учреждений. Требования к соблюдению санитарных правил и нормативов.

В случае выхода из строя какого-либо технологического оборудования необходимо внести изменения в меню и обеспечить соблюдение требований настоящих санитарных правил при производстве готовых блюд. Онищенко Зарегистрировано в Минюсте РФ 7 августа г.

Для моющих и дезинфицирующих средств, применяемых для обработки столов, выделяют специальную промаркированную емкость. Помещение для обработки яиц. Подпись ответст- венного лица. Настоящие санитарные правила являются обязательными для исполнения всеми юридическими лицами, индивидуальными предпринимателями, чья деятельность связана с организацией и или обеспечением горячим питанием обучающихся.

Чай, какао-налиток или кофейный налиток с сахаром, в том числе с молоком. Повторное использование одноразовой посуды не допускается.

Санитарно-эпидемиологические требования

Производственные столы не менее двухэлектроплита, холодильные шкафы не менее двухраздаточную, оборудованную мармитами; посудомоечную, раковина для мытья рук. Количество продуктов в зависимости от возраста обучающихся. Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. При приготовлении кулинарного изделия, представляющего собой пищевой продукт или сочетание продуктов, доведенного до кулинарной готовности, должны соблюдаться следующие требования: Требования к организации здорового питания и формированию примерного меню.

  АННА МАЛЫШЕВА ОБМАНУВШАЯ СМЕРТЬ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Содержание вредных веществ в организациях питания общеобразовательных учреждений не должно превышать предельно допустимые концентрации вредных веществ в воздухе рабочей зоны, установленные гигиеническими нормативами. Консервы с нарушением изменериями банок, бомбажные, «хлопуши», банки с ржавчиной, деформированные, без этикеток.

санптн

Молоко и кисломолочные продукты. В базовых предприятиях питания предусматривается наличие фаршемешалки и котлетоформовочного автомата. Мытье кухонной посуды должно быть предусмотрено отдельно от столовой посуды. Организациями общественного питания образовательных учреждений, для обслуживания обучающихся, могут быть:.

Наряду с основным питанием возможна организация дополнительного питания обучающихся через буфеты образовательных учреждений, которые предназначены для реализации мучных кондитерских и булочных изделий, пищевых продуктов в потребительской упаковке, в условиях свободного выбора, и в соответствии, с рекомендуемым настоящими измененияи правилами, ассортиментом дополнительного питания приложение 9. Приложение 8 к СанПиН 2.

Федеральная служба по надзору в сфере защиты

Расстояние от площадки до окон и входов в столовую, а также других зданий, сооружений, спортивных площадок должно быть не менее 25 метров. Перед использованием крупы промывают проточной водой. Использование ртутных термометров не допускается. В буфетах-раздаточных должны быть предусмотрены объемно-планировочные решения, набор помещений и оборудование, позволяющие осуществлять реализацию блюд, кулинарных изделий, а также приготовление горячих напитков и отдельных блюд отваривание колбасных изделий, яиц, заправка салатов, нарезка готовых продуктов.

  СЕТЕВЫЕ ДРАЙВЕРА ДЛЯ XEROX WORKCENTRE 7328 СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Федеральная служба по надзору в сфере защиты

Мармиты для первых, вторых и третьих блюд и холодильным прилавком витриной, секцией. Свежую зелень закладывают в блюда во время раздачи. При разработке меню для питания учащихся предпочтение следует отдавать свежеприготовленным блюдам, не подвергающимся повторной термической обработке, включая разогрев замороженных блюд.

При использовании установок с дозированным розливом питьевой воды, расфасованной в емкости, предусматривается замена емкости по мере необходимости, но не реже 1 раза 24409 2 недели.

В среднем за 10 дней. Общие положения и область применения 1.

Уксус в рецептурах блюд подлежит замене на лимонную кислоту. Содержание вредных веществ в организациях питания общеобразовательных учреждений не должно превышать предельно допустимые концентрации вредных веществ в воздухе рабочей зоны, установленные гигиеническими нормативами. В качестве закуски следует использовать салат из огурцов, помидоров, свежей или квашеной капусты, моркови, свеклы и т.

Back to top